雞蛋攤餅的做法：

1、準(zhǔn)備好面粉、香蔥和雞蛋。

2、將面粉、水、鹽、油混合攪拌均勻，靜置15分鐘左右。

3、香蔥洗凈切去蔥白，蔥花備用。

4、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，撒上蔥花。

5、待面皮凝固成型后打入一個(gè)雞蛋。

6、用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。

7、待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)�餅卷起�?一定要在蛋液還沒完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。)

8、卷起后小火再煎一下，使蛋液完全凝固，成型。

9、蛋卷稍稍放涼，切塊裝盤即可食用。

雞蛋攤餅特色：

咸香鮮嫩

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