貴妃牛腩的做法
更新于：2013-10-31 15:37:13
輔料： 蔥段 姜片 水淀粉各適量
調(diào)料： 郫縣紅油豆瓣醬 甜面醬 番茄醬 料酒 醬油 糖
貴妃牛腩的做法：
1. 牛腩洗凈切小塊，飛水后加調(diào)料用電壓力鍋壓熟。2. 撈出牛腩備用。
3. 胡蘿卜洗凈切滾刀塊備用。
4. 蔥段姜片備好。
5. 鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時放蔥段和姜片爆香。
6. 加入紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒各一勺攪勻。
7. 將煮好的牛腩放入鍋中，再加少許醬油和糖調(diào)味。
8. 翻炒大約2、3分鐘，讓牛腩塊裹上醬汁。
9. 加入煮牛腩的原湯，以沒過牛腩為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。
10. 加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮至胡蘿卜軟爛，用水淀粉勾芡后出鍋即可。
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