香辣肉松的做法：

1、豬里脊過水去浮沫。

2、水，將豬里脊和姜、蔥白、八角一起煨45分鐘。

3、最需要耐心的部分。用叉子和手，將肉撕成一絲一絲的。越細(xì)之后也就越蓬松。我顯然是上了一天學(xué)，偷懶的心情已經(jīng)上來，撕得不夠細(xì)的。

4、終于撕了個(gè)大概樣子出來

5、鍋里給少油，將肉絲放進(jìn)去烘炒。先給料酒和醬油，炒到干，然后加入其他所有的調(diào)料，按個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。中小火，慢慢翻炒。拿兩個(gè)叉子來翻動(dòng)。因?yàn)榧?xì)小的絲很塊會(huì)干，大塊的絲撕的時(shí)候可能注意不到，但炒一會(huì)就都現(xiàn)身了。用叉子將大塊的繼續(xù)撕開。如此一直炒到肉絲變干，成為松肉狀態(tài)。

6、炒好的肉絲攤攤涼，即可使用或者裝在密封瓶里保存。如果還嫌長(zhǎng)了，拿剪刀給簡(jiǎn)短了，效果會(huì)好些。

香辣肉松特色：

香辣可口

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