翡翠無花果炒星斑的做法
更新于：2013-11-14 21:54:49
輔料： 蜜糖豆 2両 蒜粒 1両 黃椒片 1両 紅椒片 1両
調料： 雞上湯 500毫升 鹽 適量 生粉水 少許 紹興酒 少許 蛋白 少許
翡翠無花果炒星斑的做法：
1.先將無花果切成條狀。
2. 將星斑肉切片。
.3. 星斑片加少許鹽及蛋白拌勻，備用。
4. 無花果肉放在煮熱的上湯中浸叁分鐘。瀝乾。
5. 用上湯煨煮蜜糖豆、紅椒及黃椒兩分鐘，加鹽調味后，盛起。
6. 燒熱油鑊，星斑片下鑊走油至七成熟，撈起備用。
7.燒熱一茶匙油，下蒜粒后加入蜜糖豆、紅椒、黃椒炒香。
8.把星斑片及無花果加入一同快炒，并以鹽調味。
9. 加入適量生粉水埋芡。
10. 灒少許紹興酒兜勻，即可上碟。
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魚肉加蛋白拌勻后才烹煮，能保留細嫩質感。《翡翠無花果炒星斑的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/4562/
