香菇醬拌涼粉的做法：

　　1、準(zhǔn)備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型

　　2、將涼粉切成1CM見方的細(xì)長條

　　3、取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調(diào)拌均與，在裝有食材的碗中加鹽、糖、生抽、香油調(diào)味拌勻，最后曬上芝麻即可

　　4、將調(diào)制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可

　　烹飪小技巧

　　1、涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干凈;

　　2、現(xiàn)做現(xiàn)吃不宜久放;

　　3、用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等;

　　營養(yǎng)功效

　　豌豆涼粉是豆子淀粉做的，含淀粉量高，是補(bǔ)充能量很好的食物。配以香菇醬調(diào)制的酸辣汁，在夏天實(shí)用，開胃下飯。

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