紅燒豬腳白蘿卜的做法：

1、將豬腳洗凈、白蘿卜洗凈切成滾刀狀備用；

2、鍋內(nèi)放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大蔥、姜片、八角、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中火再燒10分鐘，撈出，洗凈、去毛、備用；

3、鍋內(nèi)放少量油，燒至七成熱，放入大蔥、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入豬腳，加入適量鹽（先加一半的鹽，因?yàn)楹竺娣盘}卜時(shí)還要加鹽），老抽、生抽適量，翻炒均勻，加少量水燜10分鐘，然后加入切好的白蘿卜，加入適量鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠濃，可以再加點(diǎn)鹽，等蘿卜半熟時(shí)，加入水至豬腳表面，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火40分鐘；

4、加入雞精，大火收汁，起鍋裝盤。

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