主料： 8寸戚風(fēng)蛋糕 紫薯 120克
輔料： 低粉85克 雞蛋 5個(gè) 葡萄味QQ糖一大袋 吉利丁片2片
調(diào)料： 色拉油 40克 鮮牛奶40克 細(xì)砂糖60克 細(xì)砂糖30克

紫薯慕斯蛋糕的做法：

　　1、紫薯一個(gè)，去皮。

　　2、切成均勻的薄片。

　　3、上鍋蒸15分鐘。趁著熱用勺子捻碎。(一定趁熱捻，紫薯涼了會(huì)變硬!)

　　4、取120克紫薯泥+100克牛奶，打成糊。刨去浪費(fèi)，得到150克牛奶紫薯泥。

　　5、兩片5克的吉利丁片取少量清水泡軟。

　　6、取兩片戚風(fēng)蛋糕片。去掉烤上顏色的部分，蛋糕片要比做慕斯的模具小一圈。

　　7、兩片蛋糕片之間抹上樹莓醬。

　　8、吉利丁片隔水蒸化、冷卻，淡奶油加入30克白砂糖打到六分法，倒入淡奶油中。

　　9、把牛奶紫薯泥也加入其中。

　　10、兩片蛋糕片放在模具里。

　　11、倒入慕斯液，用筷子把表層輕輕攪勻。

　　12、接近兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備鏡面膠。葡萄味QQ糖加入清水，隔水融化。

　　13、冷卻后，倒在慕斯液上。

紫薯慕斯蛋糕家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、紫薯泥與牛奶混合，用料理機(jī)比較好融合。

　　2、慕斯液準(zhǔn)備得超量的話，可以把蛋糕片多修剪一些。

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