椰絲桑椹果醬蛋糕的做法：

1、三個(gè)雞蛋打入碗中，加入細(xì)砂糖。

2、隔熱水用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。

3、打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，花紋維持較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。

4、15克椰子粉和20ml水混合倒入打發(fā)好的雞蛋里。

5、50克黃油融化成液態(tài)，倒入打發(fā)好的雞蛋里，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌攪拌均勻。

6、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌均勻。

7、將拌好的面糊倒入鋪了錫紙的烤盤。

8、放進(jìn)預(yù)熱好190度的烤箱，上下火烤焙18分鐘左右。用牙簽插入試試，沒有殘留物就表示已經(jīng)烤好了。

9、烤好取出立即脫模，并把錫紙打開，等待蛋糕冷卻。這時(shí)候淡奶加細(xì)砂糖充分打發(fā)成奶油待用。

10、用直徑8cm的圓形切模在冷卻的蛋糕上切出圓形的蛋糕片。

11、在一片蛋糕上抹上果醬

12、拿另一片蛋糕片夾起來(lái)。

13、在蛋糕外側(cè)涂抹一層奶油，放椰蓉里滾一圈，使四周均勻沾上椰蓉。

14、奶油裝入裱花袋，在蛋糕頂部擠一圈奶油。

15、再往中間擠上一些果醬

椰絲桑椹果醬蛋糕特色：

香甜可口

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