茄子海鮮披薩的做法
更新于：2013-12-02 22:02:39
主料： 高粉100g 鹽1g 糖10g 牛奶75g 黃油10g
輔料： 茄子 青椒 馬蘇里拉奶酪
調(diào)料： 番茄醬 紅腸 魷魚 鮮蝦
輔料： 茄子 青椒 馬蘇里拉奶酪
調(diào)料： 番茄醬 紅腸 魷魚 鮮蝦
茄子海鮮披薩的做法：
1、牛奶溫?zé)幔湃虢湍赴鑴蜢o置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，再加黃油揉至擴(kuò)展，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
2、面團(tuán)發(fā)酵好后，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋里，放入冰箱冷藏1小時(shí),取出回溫。
3、面團(tuán)回至室溫后，放面板上搟成和烤盤大小一致的面餅。茄子切片后，放入平底鍋中少許油煎熟，蝦仁和魷魚也煎熟備用。
4、把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤上，讓面皮四周高于中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，抹上一層番茄沙司,先撒上一層奶酪，依次放上上青椒圈,擺上蝦仁、魷魚和茄子片，最后再撒上一層奶酪。
5、在餅皮外圍一圈刷一層蛋液，放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤20分鐘。
茄子海鮮披薩家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1、用于披薩的餡料不能水分太大，把餅坯濕透了就不好吃了，所以茄子、蝦仁和魷魚要事先煎熟，以防加熱身處大量水分。
2、餅坯要扎上小孔，是為了防止烤的時(shí)候餅皮中間膨脹鼓起來。
3、放的順序有講究，容易成熟的蝦仁和魷魚放底下，防止烘烤過度口味不好。
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