水芹菜炒香干的做法：

1. 準備材料，水芹菜一小把，香干三塊。

2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。

3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片。

4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉（這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的）。倒入香干，煸炒一分鐘左右。

5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調(diào)好味，就可以出鍋了。

水芹菜炒香干家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1. 水芹菜理起來會有些麻煩，要把老葉和爛葉都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一會兒，再一根根仔細洗干凈。特別要注意靠近根部的地方，通常會有些泥沙在這里。

2. 水芹菜入鍋時間不要長， 稍微炒下就可以，時間長了就喪失了脆嫩的特色：。

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