香麻肉的做法：

1、五花肉洗凈，生姜一塊去皮洗凈。

2、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂(lè)雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個(gè)鐘入味。

3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內(nèi)的生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。

4、一面略黃后，一塊塊翻面，再?gòu)腻佭叺谷肷倭坑驮偌逯?分鐘。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進(jìn)到肉片內(nèi)。

6、最后撒上少許蔥花提提香。

香麻肉特色：

鮮辣可口，咸香下飯

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