北京小吃-蔥花餅的做法：

1、將小蔥切成小段，用花椒水腌漬。（這樣可以讓并有股香味）

2、將面粉用溫水和成面團(tuán)（稍微軟點(diǎn)）

3、用搟面杖搟成大圓餅

4、餅上刷上香油、撒上少許鹽。

5、撒上腌漬好花椒水的蔥花

6、將撒好蔥花的餅按圖切四刀

7、按圖折右上方第一道角

8、按圖折右下方第二道角

9、將折好的角與如圖放在面皮上

10、再來折最左邊的第一個(gè)角

11、按圖折左下角

12、扣在剛才折好的右邊的角上

13、將下面的皮包在上面折好的小包上

14、最后將上面的那層包邊。

15、將包好蔥花面餅團(tuán)成團(tuán)

16、將面團(tuán)搟成大餅

17、電餅鐺刷油，放入蔥花餅

18、兩面烙成金黃色出鍋

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