薄蛋卷彩丁的做法：

1、玉米、青豆解凍備用。

2、紅菜椒半個切丁。

3、大蝦去殼、去沙線。

4、蝦仁切丁放1茶匙蔥姜水和少許白胡椒粉腌制5分鐘。

5、炒鍋放入半湯匙橄欖油燒熱，放入玉米、青豆和菜椒大火先炒半分鐘。

6、將玉米等撥到邊邊，放入蝦仁翻炒。

7、等蝦仁變色后，加入1茶匙日式醬油和少許鹽調(diào)味。

8、盛出放涼備用。

9、2個全蛋和2個蛋黃。

10、加入2克鹽打散。

11、小煎鍋刷層油。

12、放入蛋液中火攤好蛋皮，放涼。

13、將炒好的玉米蝦仁丁放入蛋皮中，像卷春卷一樣卷好。

14、裝盤，撒些彩丁裝飾即可。

薄蛋卷彩丁特色：

咸香可口

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