主料： 鴨胗 300g
輔料： 羊角椒 一枚
調(diào)料： 食用油 適量 鹽 適量 蠔油 適量 雞精 適量 白酒 適量
小炒鴨胗的做法：
1、鴨胗泡去血水，切片
2、羊角椒洗干凈
3、一剖兩半，去蒂去籽
4、切成小塊
5、平底鍋熱油，熱鍋冷油
6、下鴨胗爆炒斷生，加白酒少許鹽起鍋
7、洗凈平底鍋，再熱油，爆青椒，放少許鹽，青椒的香味出的更快
8、下鴨胗和蠔油
9、翻炒均勻
小炒鴨胗特色：
鮮辣可口
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