魚頭鮮蝦豆腐湯的做法：

1，魚頭洗干凈，有魚鱗要刮掉，腮拿掉；蝦去頭去蝦線（頭保留不要扔，另外留下幾只蝦保持完整只去掉蝦線就行了，主要是為了最后有完整的蝦擺在表面比較好看）；香菜洗干凈；豆腐切塊兒備用；姜切片；鍋里放適量油，下姜片稍微爆一下；

2，把魚頭和蝦頭放入鍋中，魚頭一面呈淺金黃色的時候翻面煎另外一面，蝦頭就炒一炒壓一下，把里面的味道弄出來（這話描述得很粗曠哈）；然后加入適量開水（別太多，否則味道就淡了）和白胡椒粒，煮開后中小火煮15分鐘左右；

3，把豆腐扔進去，煮開后再煮10分鐘（豆腐不怕煮的啦），然后加入蝦和香菜，煮大約5分鐘，最后用少許糖和白胡椒粉，以及適量的鹽調(diào)味就好了。

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