紅豆餅的做法：

1、制作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、綿白糖和成面團(tuán)。油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成面團(tuán)。(各種面粉的吃水量不一樣，可以根據(jù)自己面粉適當(dāng)多放或少放食用油和水)揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、將水油皮和油酥分別分成12份。

3、取一個(gè)水油劑子，搟成中間厚外薄的面皮，放上一個(gè)油酥，象包包子那樣，把油酥包在里邊。

4、包好的劑子，搟成牛舌狀。

5、從一頭緊緊卷起。

6、所有的劑子依次做好，蓋上保鮮膜在醒制15分鐘。

7、醒制好的劑子，再重復(fù)4-6的步驟搟開(kāi)-卷起。所有的劑子依次做好，再醒制幾分鐘。

8、取一只醒好的劑子，搟成片，包入準(zhǔn)備好的豆沙餡，收口朝下擺入烤盤(pán)中，輕輕按壓 ，其它依次做好。

9、把紅色食色素用筷子在紅豆餅坯子上點(diǎn)上梅花點(diǎn)。

10、將烤盤(pán)放入烤箱的中層，180度上下火烤20分鐘即可。

紅豆餅特色：

外酥里甜

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