主料： 蝦仁 100克 綠心蘿卜150 克
輔料： 高湯1大碗
調料： 鹽 雞精 胡椒粉 植物油 香油 干淀粉 清水少許

翡翠鮮蝦線的做法：

這道湯蝦線嫩滑、蘿卜清鮮、鮮美無比，如果想偷懶就直接扔幾粒蝦仁進去，省去攪蝦膠這一步哈，營養(yǎng)是一樣滴。湯底可以用豬骨湯、雞湯、或者弄個雞骨架煮煮都不錯，我每次做雞腿把剔下的雞腿骨留著熬湯，不油膩還很鮮，特別適合做這種清淡鮮湯。
1.將蝦仁洗凈。
2.挑去沙線。
3.剁成泥。
4.加入鹽、雞精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少許清水

5.調制成蝦膠。
6-7.將蝦膠裝入裱花袋中備用。
8.蘿卜洗凈，切成細絲，放入開水中焯一下，撈出

9.高湯倒入鍋中燒開。
10.下焯好的蘿卜絲煮滾。
11.將蝦膠擠入鍋中，待蝦膠定型后。
12.加鹽和雞精調味即可出鍋。

翡翠鮮蝦線家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

蘿卜絲事先用水焯一下可以去除蘿卜的辛辣味，使湯更加鮮美。蝦膠要掌握好濃度，太稀不容易定型，太稠不容易擠出來，也會使做好的蝦線不嫩滑；沒有裱花袋可將蝦膠裝入保鮮袋中，剪口擠出，或者做成小丸子。

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