干鍋土豆片的做法：

1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。

2、土豆片煎至兩面都金黃即可。

3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

4、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

5、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

6、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。

干鍋土豆片特色：

咸香下飯

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