主料： 手搟面 300g 油潑辣子 適量
輔料： 熟花生碎 適量 香菜 適量 黃瓜 適量 蒜蓉 適量 榨菜 適量 香蔥 適量 花椒 適量
調(diào)料： 芝麻醬 適量 白糖 適量 鹽 適量 生抽 適量 香醋 適量 雞粉 適量

麻辣涼面的做法：

1、要準(zhǔn)備的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香蔥末，蒜汁，黃瓜絲，油潑辣子。

2、把花椒和八角炒香。

3、把炒香的花椒八角晾涼，放入料理機(jī)里研磨成粉。

4、鍋中放油燒熱，放幾粒花椒炸香，放涼備用。

5、把攪打好把花椒八角粉倒入芝麻醬里攪拌均勻。

6、倒入適量香油把芝麻醬澥開。

7、放入鹽、雞粉和白糖。

8、倒入生抽拌勻。

9、倒入香醋拌勻。

10、這些調(diào)料拌勻后，秘制澆汁就制作完成了。

11、湯鍋水燒開下入面條，煮八成熟就可撈出。

12、面條撈出，澆一勺剛才制作的花椒油。

13、把面條不斷的用筷子挑起晾涼。

14、把拌好油的面條倒入盤中。

15、澆上蒜汁。

16、撒上榨菜末。

17、撒上熟花生碎。

18、澆上油潑辣子。

19、澆上秘制醬汁。

20、撒上香蔥末。

21、放上黃瓜絲和香菜末。

22、吃的時候拌勻即可。

麻辣涼面特色：

麻辣咸香

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