燒辣椒拌皮蛋的做法：

　　1、皮蛋洗干凈去殼切成小塊，擺于盤中(這個(gè)竟然忘拍了)

　　2、辣椒洗干凈，用筷子穿上，放在明火上將表皮燒黑(不宜用液化氣燒)

　　3、燒好的辣椒稍放涼，輕輕弄掉表面的黑皮，用手撕成絲，也可用刀切成絲

　　4、切好的燒辣椒絲擺在皮蛋中央

　　5、大蒜切末、蔥切花，然后加適量鹽、生抽、老抽、香醋、香油調(diào)成汁

　　6、調(diào)好的汁澆在辣椒和皮蛋上，吃的時(shí)候拌勻即可

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