主料： 血旺（豬血 鴨血等均可）400 克 酸菜（做酸菜魚那種）200 克
輔料： 姜 2片 蒜 2瓣
調(diào)料： 鹽適量 糖1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 雞精少量 油3大匙 肉湯（或者清水）

酸菜燒血旺的做法：

1， 將血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。

2， 將酸菜切成細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蒜切蒜茸

3， 炒鍋燒熱，放入油，放入姜絲、蒜茸炒香

4， 放入酸菜炒香

5， 加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開

6， 將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，至湯汁收干

7， 加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，裝盤即可。

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