主料： 明蝦 紅酒糟
輔料： 蔥段 姜片 蒜片
調(diào)料： 色拉油 美極鮮醬油各適量

酒糟蝦的做法：

1.將蝦放入速凍一小時(shí)后取出，酒糟倒入大些的容器內(nèi)待用；【如下圖】

2.酒糟內(nèi)放入蔥段、姜片、蒜片攪拌均勻，蝦從背部劃一刀，取出中間那條黑色細(xì)線后拌入酒糟內(nèi)腌制3-5天；【如下圖】

3.將蝦取出，用清水把表面的酒糟沖洗干凈，凈鍋上火倒入色拉油燒至8成油溫后把蝦倒入鍋內(nèi)炸至金黃色起鍋即可，吃時(shí)粘上美極鮮醬油。

酒糟蝦家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

蝦從背部開到主要因?yàn)椴挥绊懱厣�：與味道，里面那根是蝦腺，是蝦的腸子，里面不但有蝦的大便還有泥沙。如果不去除，會(huì)有一股腥臭味，也不衛(wèi)生，酒糟里可以不放調(diào)料，放其他調(diào)料容易引起酒糟變質(zhì)發(fā)酸，同時(shí)影響特色：，用美極鮮醬油因?yàn)楸救擞X(jué)得這醬油做蘸料味道很不錯(cuò)，所以向大家推薦下，但是不適合炒菜。

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