涼拌蕨菜涼粉的做法：

1、主料、輔料備好。 　　　　

2、蕨菜用清水泡上10分鐘，然后洗凈切成小段備用。

3、鍋下水燒干后，將切好的蕨菜放入焯水。

4、撈出過涼后再用冷開水泡10分鐘。

5、涼粉切成相同大小的小段，擺入盤中。

6、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，干辣椒、花椒備好。

7、碗里倒入生抽4湯匙。

8、醋2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鮮味汁1/2湯匙，調成涼拌汁。

9、蕨菜瀝干水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，然后淋入涼拌汁拌勻。 　　

10、鍋下油爆香干辣椒和花椒。

11、淋在拌好的蕨菜上再拌勻。

12、把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可。

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