勁爆水煮魚的做法：

2．用一個大容器，將魚片反復(fù)漂洗至水清撈出。

3．在魚里加放適量鹽、白胡椒粉、一點姜沫、雞蛋清充分抓勻后，加入水淀粉抓勻，腌10分鐘。

4．把干辣椒切成段，生姜大蒜切成片。

5．青蒜苗洗凈后切成段。

6．芹菜和油麥菜洗凈，摘成段。

7．用油將油麥菜、芹菜、青蒜苗炒斷生后放入大容器底部。

8．另起鍋放少許油，油熱后加入火鍋料、大蒜生姜炒香。

9．往鍋內(nèi)注入比容器略少的水或清湯，投入青蒜苗的梗。

10．放入魚頭和魚骨、適量鹽熬5分鐘。

11．將魚排和魚頭撈在有青菜的容器中，待鍋內(nèi)復(fù)開后，加入魚片輕輕撥散，煮斷生。

12．將魚片撈出放在魚骨上，把湯澆入碗內(nèi)。

13．在碗里放幾片芹菜葉，中間放一點大蒜末、幾段青蒜苗、白芝麻。

14．鍋內(nèi)4湯匙菜油，油熱后加入花椒炸香后關(guān)火。

15、把干辣椒略推動鍋。

16．趕快將熱油辣椒從容器中間淋下去。

《勁爆水煮魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/6715/