南瓜肉餅的做法：

1、南瓜洗凈去掉皮和瓤(最好選擇老一點(diǎn)的南瓜，水分較少，比較好操作，味道也甘甜)，根據(jù)自己想做的量切塊，入蒸鍋蒸熟，蒸熟后涼透碾成泥

2、洋蔥和胡蘿卜切成小丁

3、鍋中放少量油，倒入洋蔥煸出香味，放入肉餡，待肉餡變色后放入胡蘿卜，加鹽、花椒面、味精翻炒幾下熄火，盛出晾涼

4、將南瓜泥和炒好的肉餡一起拌勻，可適量加入糯米粉

5、將面包糠、蛋液、糯米粉分裝在三個(gè)碗中，便于操作

6、帶上一次性手套，取適量南瓜泥壓成餅，雙面拍上糯米粉，沾上蛋液，滾上面包糠，放入油鍋中炸成金黃色即可

南瓜肉餅特色：

外酥里嫩，鮮香可口

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