干鍋田雞的做法
更新于：2014-03-10 12:13:53
輔料： 青椒 適量 姜 適量 蒜 適量 紅椒 適量
調(diào)料： 食用油 適量 醬油 適量 香醋 適量 豆瓣醬 適量 鹽 適量 雞精 適量 糖 適量
干鍋田雞的做法：
1、準備食材和調(diào)料
2、熱鍋涼油下花生米粒炸熟，剝?nèi)ゼt皮;
3、鍋內(nèi)放多一些油(能沒過田雞肉為準)，燒熱直至冒煙后放入田雞肉過油焯熟后盛起;
4、加一勺豆瓣醬炒勻;
5、加入涼瓜塊翻炒。接著倒入4中的田雞肉，繼續(xù)快速翻炒;
6、倒入花生米拌炒均勻;
7、沿鍋邊淋少許香醋，并加少許醬油著色;
8、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮;
9、繼續(xù)加少許鹽提味即可。
干鍋田雞特色：
鮮辣咸香
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