主料： 豬肉 150克 杏鮑菇 一根 青椒 一個 胡蘿卜 半根 黑木耳 適量
輔料： 水淀粉 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 清水 適量 淀粉 適量
調(diào)料： 油 適量 料酒 適量 郫縣豆瓣 適量 山椒 適量 生抽 適量 醋 適量 糖 適量 鹽 適量 料酒

杏鮑菇魚香肉絲的做法：

1、豬肉切絲，加少許料酒和一湯匙水淀粉抓勻，腌制20分鐘。

2、杏鮑菇切備用。

3、青椒切絲、胡蘿卜切絲、蔥姜蒜切末，備用。

4、黑木耳焯水后，擠掉水分切絲備用。

5、杏鮑菇絲放入沸水中焯至熟軟，撈出備用。

6、郫縣豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、淀粉5克兌成碗汁備用。

7、鍋中熱油，放蔥姜末爆香，放郫縣豆瓣和野山椒炒出紅油。

8、放入肉絲炒至變色。

9、放入杏鮑菇絲翻炒半分鐘。

10、放入木耳絲和胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜絲變熟。

11、放入青椒絲略炒，淋入碗汁。

12、將材料和調(diào)料翻炒均勻，出鍋前灑蒜末翻一下即可出鍋。

杏鮑菇魚香肉絲特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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