主料： 牛肉 300克 山藥 300克
輔料： 胡蘿卜 1根 蒜苗 2根 郫縣豆瓣醬 1茶匙 香菇豆豉 1湯匙 花椒 10顆 干辣椒 5個
調(diào)料： 白糖 1湯匙 老抽 2茶匙 味極鮮醬油 2湯匙 鹽 半茶匙 雞精 適量

山藥燉牛肉的做法：

1、準備所需要的食材。

2、胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。

3、熟牛肉切成麻將大小的塊。

4、鍋里倒油，放入花椒和辣椒。

5、放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。

6、放入白糖炒至白糖溶化。

7、倒入牛肉翻炒。

8、倒入老抽。

9、倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。

10、倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。

11、20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉10分鐘。

12、10分鐘放入適量的鹽和雞精調(diào)味，改大火收汁。

13、湯汁快收干的時候放入蒜苗翻炒幾下。

14、裝盤上桌。

山藥燉牛肉特色：

咸香下飯

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