黃瓜肉片的做法
更新于：2014-03-27 17:01:07
輔料： 蔥姜蒜 干辣椒兩小根 鹽 胡椒粉 白糖 醬油 米醋 料酒 香油 淀粉
調料： 醬油 15克 白糖5克 加飯酒15克 香油幾滴 醋幾滴 胡椒粉少許 水10克 淀粉13克
黃瓜肉片的做法：
1所有主要原料和調料一起開個會
2干木耳開水泡上,辣椒四小節(jié)
3黃瓜去皮,(別用嘴啃皮,那樣容易扎嘴,也比較臟,用刮皮刀吧)
4和5教您如何切菱形片(其實很多人不會切,我挺暈的)
6用少許鹽把黃瓜片抓勻腌十五分鐘,這個過程非常重要(即把多余水分殺出,又使黃瓜清脆軟韌,利于快炒成熟)
7肉切片加少許鹽和料酒,然后放干淀粉抓勻
8蔥姜蒜切片,木耳撕小塊兒,準備工作完成
9溫油下辣椒(千萬不要炒糊了,如果炒糊了估計你可能小時候考試經常糊)
10辣椒變成棕紅色立刻下肉片炒開
11肉片快炒熟時下黃瓜木耳和蔥姜蒜炒香
12最后倒入調好的味汁,起鍋了
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