麻辣兔腿的做法：

1、兔腿整只入鍋焯水后撈出洗凈剁塊備用。

2、熱鍋上油，油熱后下姜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸香。

3、倒入兔腿肉炒香。

4、調(diào)入料酒，鹽，醬油，少許白糖翻勻。

5、加入略沒過全部兔肉的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右。

6、轉(zhuǎn)大火收汁，淋少許麻油后起鍋即可。

麻辣兔腿特色：

麻辣鮮香

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