真正的家常清燉牛肉的做法：

　　1、把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫；

　　2、把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來(lái)也可以。放一些姜片可以去腥的；

　　3、然后就是煮了，煮的時(shí)候，先是大火把水燒開(kāi)，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬(wàn)不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來(lái)回來(lái)的時(shí)候該焦了。

　　4、牛肉吃完了，剩下的…… 煮個(gè)火鍋面了，決不是方便面，超市里有的買的。湯干了，覺(jué)得少了點(diǎn)什么，加了幾根榨菜。

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