豌豆黃的做法：

1、豌豆洗凈，用水浸泡過(guò)夜。

2、鍋中清水燒沸倒入豌豆。

3、撇掉煮沸過(guò)程中浮起的白色泡沫。

4、調(diào)至中小火繼續(xù)煮至豌豆開(kāi)花酥爛。

5、將酥爛的豌豆過(guò)細(xì)篩碾成豆蓉。

6、豌豆糊中加入白糖攪拌均勻。

7、豌豆糊倒回鍋中，改小火不停的攪拌翻炒。

8、直至推撥豌豆糊不會(huì)馬上融合即可離火。

9、倒入保鮮盒中刮平表面。

10、蒙上油紙溫度稍微降低，放入冰箱冷藏4小時(shí)。

11、冷卻取出豆黃倒扣脫模，切塊即可。

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