翻毛栗蓉酥的做法：

做法：

1.把水油皮，油酥的所有材料分別混合，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。（左邊油酥面團(tuán)，右邊水油皮面團(tuán)）。

2.水油皮面團(tuán)平均分成8份，油酥面團(tuán)8份，揉成圓球，松弛半個(gè)小時(shí)。

3.一個(gè)水油皮小面團(tuán)，按扁成圓形，包入油酥小面團(tuán)。

4.攏住油皮的口，包成圓團(tuán)子。

5.口朝下放置，一次包好8個(gè)面團(tuán)。

6.一個(gè)包好的面團(tuán)，按扁成圓形。

7.再用搟面杖把面皮搟成牛舌狀。

8.到下把牛舌狀面皮卷起來成卷。

9.好的卷用手按扁。

10.再用搟面杖搟成牛舌狀，從上到下把面皮卷起來，成卷松弛10分鐘。

11.好的面卷豎起來，用手按扁成圓形。

12.用搟面杖把面皮搟成圓形，中間厚，兩邊薄。

13.取一塊栗子餡放在面皮中間。

14.面皮收口，包起來。

15.把所有的栗子酥面團(tuán)包好，收口朝下放置，松弛5分鐘。

16.把栗子酥面團(tuán)搟成厚約1.5-2cm的餅狀，放在烤盤上。

17.盤子里滴2滴紅色素，加2滴清水混合均勻。

18.用筷子沾紅色素在栗子酥表面點(diǎn)梅花，放入預(yù)熱好的烤箱，160°中層20-25分鐘表面鼓起微微泛黃即可。

翻毛栗蓉酥家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.牛舌狀盡量搟長一些，這樣卷的層數(shù)多，烤出的皮層數(shù)多也更酥。

2.表面鼓起顏色微微泛黃即可，表面也可以刷成蛋液撒芝麻。

《翻毛栗蓉酥的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/7471/