胡蘿卜雞蛋餃子的做法：

1、把胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲。

2、鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用。

3、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻。

4、炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁中，加入適量的鹽、五香粉拌勻這個餡就調(diào)了。

5、溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀絮，然后將面粉絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。

6、將餳發(fā)好的面團(tuán)揉成一個均勻的長條，然后用刀切成均勻大小的小面團(tuán)。

7、搟面皮。

8、餃子皮放上餡。

9、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

10、鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

胡蘿卜雞蛋餃子特色：

清香可口

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