主料： 豬腿瘦肉250
輔料： 蔥半根 姜 3片 八角（大料） 小茴香（山奈） 香葉 花椒各少許 肉湯（或者水）
調(diào)料： 料酒 15克 白糖15克 醬油 10克 油50克 香油 5克 鹽適量 雞精少許 克芝麻25克 辣椒面15克 花椒面

芝麻肉絲的做法：

芝麻肉絲是可口下飯的家常菜。白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、特色：好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。

可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。下面就讓為你帶來家常菜芝麻肉絲的制作方法：

1，將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用干鍋小火炒香待用

2，炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散

3，潷去油，摻入適量肉湯（能沒過肉絲），下料酒、白糖，將蔥、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒用料盒裝好（或者使用一次性料包），放入

4，轉(zhuǎn)小火加蓋燜至水干

5，去掉料包，轉(zhuǎn)中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調(diào)味

6，裝盤撒上芝麻即可

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