蔬菜海鮮粥的做法：

1. 將香菇用40度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，鮮蝦去外殼后，從背部剔除砂線；
2. 將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘，泡發(fā)的香菇洗凈切絲；
3. 鍋中倒入清水，大火燒開后，倒入隔夜飯用勺子攪散，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘左右；
4. 此時(shí)湯汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇絲煮5分鐘；
5. 倒入玉米粒、腌制好的鮮蝦和姜絲，繼續(xù)小火煮；
6. 2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味。

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