主料： 豆腐 400克 肉餡 200克
輔料： 蛋清 1個
淀粉 50克 高湯 300克
調料： 鹽 3克 味精 2克 香油 10克
福建豆腐丸的做法：
1、肉餡
2、豆腐搗爛成泥狀。
3、加入蛋清和淀粉，攪拌均勻。
4、取適量放在手心，按扁成圓形，填入肉餡，慢慢包裹成球狀。
5、依次擺入盤中。
6、開鍋放入蒸籠，大火蒸10分鐘。
7、鍋中倒入高湯，燒開放入豆腐丸，撒鹽和味精，煮3到5分鐘，出鍋前淋入香油即可。
福建豆腐丸特色：
鮮嫩可口
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