菠菜雞蛋燉粉條的做法：

1、大個(gè)菠菜擇洗干凈，切大段。

2、菠菜焯水，撈出備用。

3、雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。

4、鍋里倒入食油，適當(dāng)?shù)亩嗟剐��?/p>

5、把雞蛋液炸好一面后，翻過(guò)來(lái)炸制金黃。

6、盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入適量的清水，放入粉條。

7、放入精鹽，點(diǎn)醬油提鮮。

8、大火煮開(kāi)后，改小火，等粉條變軟煮熟后放入炸好的雞蛋，繼續(xù)小火慢燉。

9、燉制10分鐘后放入焯好的菠菜，大火煮開(kāi)即可。

菠菜雞蛋燉粉條特色：

鮮香可口

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