白菜餡餃子的做法：

1.油燒熱,放至冷卻.

2.白菜焯水后,放冷水中浸泡.

3.肉餡中加入,大醬和甜面醬,順一個方向攪拌.

4.再加入大料粉和花椒粉及適量味精,順一個方向攪拌.

5.蔥、姜切末。

6.把蔥、姜末放入冷卻好的油中。

7.把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌。

8.白菜切碎，投洗2次。

9.白菜攥干水份，加入肉餡中。

10.還是順一個方向攪均。

11.醒好的面，搓長，揪機(jī)子，搟皮。

12.包餡、成型。

煮餃子，裝盤。

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