主料： 牛肉 300克
輔料： 西紅柿三個 土豆一個 菜花半棵 姜
調(diào)料： 姜生抽 雞精 黑胡椒 鹽

茄汁燜牛肉的做法：

茄汁燜牛肉做法中的牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。下面讓我們一起來認識下蘿卜煨牛腩的做法。
1、牛肉切成塊在熱油鍋里中火炸一下
2、炸至牛肉變色，外皮有點點焦，鍋里留一點底油，其它的倒出來
3、加入西紅柿塊，姜片翻炒

4、加入開水，沒過牛肉和西紅柿即可，喜歡西式口味的，可以加一些香草粉
5、加入生抽、雞精、黑胡椒、鹽等調(diào)味料，可以根據(jù)自己的口味添加
6、中小火蓋上蓋，燜燒1個小時

7、經(jīng)過一小時燜燒后，西紅柿已經(jīng)完全變成了湯汁，牛肉也差不多熟了
8、這時加入菜花、土豆，繼續(xù)燉二十分鐘左右，收一收湯汁
9、土豆和菜花熟了即可出鍋

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