蘆筍水晶餃的做法：

1、蘆筍沸水里焯水撈出

2、切成細末，留小部分裝飾用

3、豬肉糜加入蛋清、鹽、生抽、料酒、姜蔥、胡椒粉攪拌

4、加入蘆筍末

5、一起拌勻成蘆筍肉餡

6、澄粉加生粉(10：2左右)加入沸水攪勻

7、慢慢揉成一個光滑的面團

8、把面團分成若干小擠子，拿一個小擠子搟成圓面片

9、放入餡料

10、對折捏緊邊緣

11、沿中間圍過來，接口捏緊

12、下面墊上胡蘿卜片放入蒸籠

13、水燒開后蒸十來分鐘即可

14、前面留下的蘆筍和枸杞子做裝飾點綴下

蘆筍水晶餃特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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