豆芽炒雙菌的做法
更新于：2015-04-26 10:27:07
輔料： 青椒一個 肉片少許 蔥段 姜絲
調料： 老干媽醬一大勺 蠔油一勺 鹽1/4勺 半勺雞精
豆芽炒雙菌的做法：
1、黃豆芽用清水淘洗干凈，控干水分。杏鮑菇和金針菇洗一下同樣控干水分，杏鮑菇、青椒斜刀切薄片。2、肉片提前腌制一下下，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺雞精、料酒兩勺、蔥段、姜絲入味兒。
3、做鍋熱油、先炒肉片。
4、舀一勺老干媽醬放入同炒。
5、下青椒片。
6、放入杏鮑菇和金針菇快速翻炒，因為之前肉里放了鹽，又加了老干媽醬，所以鹽味基本夠了，口味重的朋友，可以酌情加鹽，建議少鹽！
7、黃豆芽最后放，順著鍋邊淋入一點點清水，利用鍋中瞬間騰起的水蒸汽的熱量，豆芽會，很快就熟的，而且特色：脆脆的。豆芽不要炒太久，炒久了就蔫了。
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