干煎秋刀的做法：

1、秋刀魚洗凈，兩面分別劃上花刀，并切成小段放入容器中。

2、加入適量蔥白、生姜。

3、調入2茶勺的食鹽和1湯勺的料酒。

4、翻抖均勻，腌制2小時入味。

5、鍋中燒熱適量油，加入姜絲炸至金黃。

6、一塊一塊的平鋪著下入腌制好的秋刀魚。

7、煎至底部金黃時繁翻一面繼續(xù)煎至金黃。

8、調入一湯勺的料酒，顛一下鍋，翻抖均勻。

9、加入切好的紅椒末。

10、調入適量五香粉，繼續(xù)顛一下鍋，翻炒片刻。

11、加入蔥花，撒入適量白芝麻，翻抖均勻。

12、出鍋后撒上少許孜然粉即可。

干煎秋刀特色：

咸香下飯

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