丁丁炒面的做法：

1、面粉，鹽，西紅柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，雞精 西紅柿醬，植物油

2、把西紅柿洗凈切成丁，皮牙子洗凈切成丁，青椒洗凈切成丁，蒜苗洗凈切成丁，羊肉切成丁，姜切成末

3、用溫鹽水和面，將面揉的光亮，并且軟硬適中，和新疆拌面的和面方式一樣。 蓋上保鮮膜醒面半個(gè)小時(shí)，將放置面團(tuán)盆子放在陰涼處。

4、面團(tuán)搟成橢圓形，切成手指粗的面條，撒些面粉防止面條粘連，面條抻成筷子粗細(xì)，切成面丁，撒面粉滾一滾。

5、鍋中入水，水開下面丁，煮至八成熟。面丁撈起來(lái)用涼水過(guò)下瀝干，到少許油拌勻，防止粘連。

6、鍋里入油，把羊肉丁，在油鍋里過(guò)一下，段生;炒鍋里留適量油，油熱后放入蔥花、姜末炒香，再將西紅柿丁、青椒丁、洋蔥丁、蒜薹丁倒入鍋中翻炒

7、加入西紅柿醬炒勻，最后下丁丁面和肉丁

8、鹽和胡椒粉雞精翻炒均勻。

9、可以出鍋了，用勺吃

丁丁炒面特色：

鮮香可口

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