火車頭河粉的做法：

1、準備好食材，提前熬制牛骨牛肉湯,不要添加菌菇類食材，熬制牛骨時加入少許香茅即可。

2、取出適量牛骨湯加熱。

3、待湯煮開后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟。

4、豆芽和油菜洗凈后焯水，撈出過冷水，濾干備用。

5、鍋中入冷水煮開，關火后放入河粉。

6、燜制2分鐘，待河粉變軟無硬心后撈出放入碗中。（根據(jù)水溫調節(jié)時間，不要泡糟）

7、將生牛肉片在鍋中汆水，熟后撈出。（也可直接在碗中用熱湯燙熟）

8、將熬湯時煮好的牛肉切片、牛丸、湯好的肥牛和蔬菜放入碗中。

9、放入糖、鹽、雞精和少許魚露，澆入熱湯。

10、食用前撒少許紅尖椒、一片檸檬即可。

11、有九層塔的話要放一些，味道更好。

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