豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。煮豬蹄時(shí)，加入適量的醋和幾粒花椒，醋能促使骨頭中更多的鈣分解出來(lái)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且能使得豬蹄中的蛋白質(zhì)更容易被人吸收。花椒可以更好去除豬蹄的腥味。

乳香辣豬蹄的材料:豬蹄1只

調(diào)料：乳腐1塊、花椒10粒、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、料酒、香油均適量

乳香辣豬蹄的做法:

1、把豬蹄洗干凈，斬成塊。

2、把豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒、醋、花椒，煮至軟爛，撈出。

3、把香油、腐乳攪拌一起，放一小點(diǎn)豬蹄湯和清水調(diào)成汁。

4、鍋中倒入油，放入一塊冰糖小火融化

5、冰糖溶化后，倒入豬蹄，不斷翻炒上色

6、放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下后，淋上腐乳汁

7、翻炒，大火收汁即可裝盤

小貼士：調(diào)成的汁不宜過(guò)多，沒(méi)過(guò)豬蹄的一半即可

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