油燜香辣蝦的重點(diǎn)就在于火侯的掌握，如果適中，就可以讓我們省略繁瑣的剝皮過程，就可以直接享受美味。

油燜香辣蝦的材料:河蝦、青紅椒、蔥、姜、蒜、老干媽辣醬、料酒、糖。

1、準(zhǔn)備好所用的原料。

2、蝦洗凈，減去蝦槍和蝦須，并挑去蝦線。挑蝦線時(shí)，選擇蝦的身體第二個(gè)關(guān)節(jié)處，用牙簽先刺破表皮，再往下面一點(diǎn)一挑就帶出了蝦線，然后輕輕挑出即可。將處理好的蝦加少許料酒腌一會(huì)。

3、鍋燒熱倒油，放入蒜片姜片爆出香味。

4、再倒入蝦翻炒。

5、炒至蝦變色后，加入老干媽辣醬、少許生抽、一點(diǎn)白糖繼續(xù)翻炒。

6、加入青紅椒和適量水，蓋鍋蓋，燜至水收干，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

《油燜香辣蝦的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/10021/