黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，而且含量高，有“豆中之王”和“植物蛋白肉”的美譽(yù)。高原雞的營(yíng)養(yǎng)可與烏雞媲美，對(duì)于體弱多病的人來說是最好的補(bǔ)品。二都結(jié)合在一起，無疑是冬季進(jìn)補(bǔ)的上品。

黑豆?fàn)F高原雞的材料:高原雞500克、黑豆10克、鮮姜6片、蒜片少許、蔥花少許、花椒粉少許、干姜粉少許、老抽少許、醋少許、水淀粉4湯勺、鹽適量、生抽1湯勺、植物油1湯勺、雞湯適量

黑豆燜高原雞的做法:

1、黑豆用冷水泡制約8小時(shí)。將高原雞切4厘米的塊備用。

2、熱鍋下油、雞塊，中火炒至雞塊表皮焦黃。

3、加入蒜片、姜片、蔥花一同翻炒，加入花椒粉姜粉與少許生抽調(diào)味。

4、然后轉(zhuǎn)砂鍋，加入雞湯，雞湯的量與雞塊平起即可。加鹽要少許白醋調(diào)味小火慢約燉30分鐘。

5、將泡好的黑豆取出殘豆，加雞湯、鹽入高壓鍋壓6分鐘，壓好后瀝干待用。

6、砂鍋內(nèi)留部分湯汁加入黑豆，調(diào)入生抽、老抽，并淋少許水淀粉轉(zhuǎn)大火收濃汁即可。

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