蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。今天為大家介紹一道外酥內(nèi)脆的炸藕盒。

炸藕盒的做法:

1、藕去皮，切成1cm厚的厚片，厚片中間剖開成蚌殼嘴狀，藕片后部是連著的。

2、肉末混入蔥姜末，打一個(gè)雞蛋，加入醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞精，順一個(gè)方向攪拌均勻。

3、混好的肉末填充到藕片里，每個(gè)孔孔里都要填上點(diǎn)肉肉。

4、雞蛋盡量打散，慢慢調(diào)入面粉，慢慢攪動到面粉沒有大顆粒，加入一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜水調(diào)到面糊可以順筷子緩慢線狀流下，放鹽調(diào)味。

5、藕夾在面糊里打滾。油鍋燒熱，9成熱的時(shí)候下鍋，炸到可以漂到油表面，兩面金黃既可。

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