糖醋帶魚(yú)是以帶魚(yú)為原料加工而成，是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛(ài)。

帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補(bǔ)虛勞，養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。

糖醋帶魚(yú)的做法:

1、帶魚(yú)殺好，去掉肚內(nèi)黑膜，洗凈后剪成段。把帶魚(yú)段二面都沾上面粉。

2、起油鍋，燒至五成熱，把帶魚(yú)段放入煎至二面金黃，盛出待用。另起油鍋，炸香蒜片和姜片。

3、鍋里加入適量清水、料酒、白糖（多些）、白胡椒粉、生抽、老抽煮開(kāi)后倒入煎好的帶魚(yú)。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，快干時(shí)加入醋，轉(zhuǎn)大火收干汁，撒上香蔥出鍋。

小貼士：

1、帶魚(yú)不要買(mǎi)太小太窄的，油一炸就全炸干了，也不要太寬的，不容易入味。

2、醋在起鍋時(shí)放，這樣醋才香濃味美。

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